الكبده

[زنبقة الاسلام]

الكبده

بسم الله الرحمن الرحيم
كل عام وأنتم بخير بمناسبة عيد الاضحى
غلبان الخروف والله قعدين من امبارح نتفنن فيه شي قلي وشي شوي و دلوقتي دخلنا على كبدته ياسلام على كبدته مع اني بكره الكبده عنبعد 100 كيلو بس صراحة بعد ماجربت هاي الطريقة عجبتني جدا الله يجزاها كل خير صحبة الوصفة
طولت عليكم نأتي للكبدة قصدي الوصفة

كبده خروف او عجل
3 فصوص ثوم _ بصل
ملعقه ص فلفل وكمون ..
طماطم - فلف اخضر حلو
بيالة زيت (فنجان شاي زيت )

تشغلين عين البتجاز على المقلاه لما تصير حآآآرهـ ..
توضع بياله زيت في المقلاه وعلى طول تحطين الثوم والكبده ويقلب شوووي لما يتغير لون الكبده
يعني تقريباً دقيقه ومن ثم يرفع عن النار ..
لما يكون شكلها كذا ..

تحمس بصله متوسطه الحجم اخرى ..
تحمس حتى تذبل
يوضع البصل المحموس والكمون والفلفل والملح على الكبده ويقلب جيداً..
ومن ثم يوضع عليه طماطه متوسطه الحجم مقطعه مكعبات وفلفل بارد شوووي مقطع مربعات
ونص بصله مقطعه ايضاًفوق الكبدهـ ..
يقلب جيــــداً




يتركـ على النار لما يطبخ طبخه اولى ومن ثم يرفع عن النار (يعني مايطول على النار
وهذا شكلها بعد الانتهاء ..

---

hg;f]i