الغد المشرق
2009-05-30, 02:45 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1683albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1684albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
الطريقة
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1685albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
ده شكل الصفار بعد الخفق
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1686albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1687albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1688albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1689albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1690albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1691albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
و بعدين ابدأ في التزيين...
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1692albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1693albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1694albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1695albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1696albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1697albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1698albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
شكلها بعد التقطيع..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1699albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
منقوووووووووووووووول
http://www.albshara.com/style_images/zajil_2.3/border.gif
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1683albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1684albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
الطريقة
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1685albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
ده شكل الصفار بعد الخفق
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1686albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1687albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1688albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1689albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1690albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1691albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
و بعدين ابدأ في التزيين...
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1692albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكي فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1693albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
لم استطيع تصوير مراحل التزيين لاني يدي كانت مشغوله..
فمعذرة..انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1694albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1695albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1696albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1697albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1698albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
شكلها بعد التقطيع..
http://www.albshara.com/forums/imgcache/2/1699albshara.jpg (http://www.0zz0.com)
منقوووووووووووووووول
http://www.albshara.com/style_images/zajil_2.3/border.gif