الى كل سورية

[دانة]

والمشكلة انها كانت نيئة في الوسط ويابسة من الخارج مما اصطرني ان أجعل لها صوص واغمس فيها الكبات ويا للاسف لم تنجح فارجو منك ان تقولي اين خطئي

أختي الكريمة من الواضح أن الكبة التي عملتيها كانت سميكة ولهذا عندما قمت بقليها بالزيت الجزء الخارجي نضج الى درجة أنه يبس بينما بقيت الكبة من الداخل نيئة

نحن في العراق كبة البرغل ممكن أن نقليها مباشرة أو ممكن أن نغلي ماء ونضعها فيه لمدة دقيقة واحدة ستلاحظين أنها بعد هذه الفترة ستطفو الى حد ما أرفعيها ثم قومي بقليها سوف تنضج كلها
أنصحك بعمل هذه الطريقة ريثما تتقنين طريقة لف الكبة حيث أنه في الأساس عند لفها يجب أن تكون غير سميكة وسط يعني لكي تنضج من الداخل والخارج وبالعافية

ملاحظة أخرى لا تتركيها في الزيت لفترة طويلة وإلا ستصبح يابسة وإذا كنت قد سلقتها فهي أصلا ستكون ناضجة ولن تحتاج إلا إلى قليل من الوقت بمجرد أن تكتسب اللون البني عند القلي أخرجيها

[الخليل الجزائري]

جزاك الله خيرا أختي دانة على هذه النصيحة سأعمل بها لاحقا باذن الله
مشكورة
أخت الخليل

[أمـــة الله]

السلام عليكم اختي نورا
لقد جربت مند مدة التبوله والحمد لله نجحت
لكن الكبة اه ه ه لقد تركت اهلي بلا عشاء والكل صرخ ما هدا الأكل الغريب لا تتعلمو فينا المهم أكلتها لوحدي غصبا عني مع أخواتي الاناث
أما الدكور فلم يتذوقو عدا اللقمة الاولى
والمشكلة انها كانت نيئة في الوسط ويابسة من الخارج مما اصطرني ان أجعل لها صوص واغمس فيها الكبات ويا للاسف لم تنجح فارجو منك ان تقولي اين خطئي

s11

أضحك الله سنك أختي أخت الخليل
أختي دانة بارك الله فيها سبقتني بالإجابة على سؤالك .. طريقة رائعة أختي دانة لم أكن أعرفها من قبل :p01sdsed22:
أكيد الكبة التي عملتيها كانت سميكة وكمية اللحم قليلة أختي أخت الخليل
يجب أن تكون كمية اللحم والبرغل متساوية أو حسب الذوق
أنا شخصياً عند تحضير الكبة أضع كيلو برغل ناعم وكليو لحم خالي من الدهون مفروم ناعم
ملحوظة : لابد أن يكون زيت القلي حامي فلا تضعي الكبة والزيت بارد سوف تحترق ..
لازم يكون زيت القلي ساخن وغزير يغطي الكبة كلها أختي أخت الخليل
كيف نقلي البطاطا نفس الطريقة يجب أن نقلي الكبة في كمية كبيرة من الزيت لكي تنضج من الداخل والخارج

أي سؤال أنا في خدمتك وتحت أمرك أختي العزيزة

[دانة]

تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا.

- يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا.

أختي نورا هل جربتي هذه الوصفة بنفسك .... لأني بصراحة أعمل شيء قريب من هذا لكن لم أجرب وضع طحينة ولبن وخل عليها سابقا

[أمـــة الله]

أختي نورا هل جربتي هذه الوصفة بنفسك .... لأني بصراحة أعمل شيء قريب من هذا لكن لم أجرب وضع طحينة ولبن وخل عليها سابقا

نعم أختي دانة جربت هذه الوصفة ولكن بدون إضافة الخل
جربي الوصفة صفيحة اللحم بالطحينة والزبادي اللبن لذيذة جداً :p01sdsed22: