وجبات خفيفة للأطفال لذيذة ومغذية

[ساجدة لله]

طريقه عمل عجينه البيتزا ........اما الحشو فهو من اختياركم

عدد 3 كوب من الطحين

نصف كوب زيت قلي

رشة ملح

عدد 4 ملاعق كبيرة حليب

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

نصف كوب ماء دافيء

نعجن ونترك العجين ليرتاح نصف ساعة بمكان دافيء

ثم نفرد العجينة بالصينية

نعمل علامه ونضيف خطوط كما بالشكل

نضع الصلصة كما تشاهدون

ونضع الحشوة مع الجبنة حسب الرغبه

نأخذ كل طرف قطعناه ونلصقه كما هو مبين

بعد الانتهاء من كل طرف ندهنها ببياض البيض المخفوق

ونضع القليل من السمسم او حبة البركة

---

[ساجدة لله]

كوب/3 دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة ينسون
ملعقة/2 كبيرة زيت
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح

كوب ماء دافئ
ملعقة/2 كبيرة مايونيز
ملعقة صغيرة زبده
ملعقة/2 كبيرة بابريكا للتزيين

يُخلط الدقيق مع الخميرة ، الملح ، السكر و يُقلب
يُضاف الزيت ، الينسون للخليط مع العجن
يُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن بواسطة عجان كهربائي
يُضاف المايونيز و يُعجن الخليط لمدة 10 -15 دقيقة حتى يُصبح عيجن متجانس أملس
يُشكل العجين على هيئة كور و تُغطي بالبابريكا تماما ً من جميع الجوانب
تُوضع فوق بعضها في قالب فرن مدهون بالزبدة و تُترك حتى تختمر لمدة 35 دقيقة
تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 35 دقيقة
يُقدم مع سلطة ورقيات و جبن ابيض

[ساجدة لله]

معجنات محشوة بالزيتون

ربع كيلو طحين . ملعقة باكم باودر. باكيت زبدة
كاس لبن .القليل من الماء الدافى . 2 علبة زيتون بدون عجم
سمسم ابيض مقشور.

نعجن جميع المواد مع بعضها باستثناء الزيتون ندع العجينة
لترتاح مدة ربع ساعة.
بعدها نقسم العجينة لكرات صغيرة ونضع داخل كل
عجينة حبة زيتون وندحرجها بالسمسم الابيض
نخبز الكرات بالفرن بدرجة حرارة متوسطة

صحتين وهنا

[ساجدة لله]

الفطيرة

كمية125 جرام زبدة
كمية225 جرام دقيق منخول
كمية50 جرام سكر
بيضة مخفوقة

الحشوة:
كمية350 جرام فراولة
225 جرام توت

كمية25 جرام زنجبيل مقشر ومفروم
مبشور ليمونة
كمية750 جرام سكر

يوقد الفرن بدرجة حرارة متوسطة. ويخلط الدقيق مع الزبدة .

ثم يضاف السكر وما يكفى من الماء لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة
تفرد العجينة.على سطح مرشوش بالدقيق توضع فى صينية فرن مستديره تقطع الجوانب الزائدة
تفرد بقية العجينة وتقطع باشكال مختلفة على ذوقك .ثم تدهن قطع العجينة بالماء وتلصق حول حافة الصينية
وتخبزالفطيرة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة ويصبح لونها ذهبى
تغسل االفواكه جيدا وتصفى من الماء وتخلط مع باقى المقادير
ادهنى قطع العجينة الصغيرة بالبيضة المخفوقة ثم ضعى الحشو فى الفطيرة
ضعى الفطيرة فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الفاكهة طرية
قدميها ساخنة او باردة مع الكريمة الطازجة

[ساجدة لله]

فطائر الزعتر الاخضر

العجيبنة :
اربع كوب طحين
ثلاث ارباع كوب زيت الزيتون
ملعقة و نصف صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية مذابة في كوب ماء فاتر
كوب من ورق الزعتر الاخضر المجفف او الطازج
جبنة بيضاء ( جبنة نابلسية ) مقطعة مكعبات صغيرة الكمية حسب الرغبة

الحشوة :
جبنة بيضاء مقطعة مكعبات كبيرة
جبنة صفراء مقطعة مكعبات كبيرة


- انتظري حتى تنفخ الخميرة في الماء و بعدها ضعيها مع الطحين و الملح و الزيت و الزعتر الاخضر المفروم و المكعبات الصغيرة من الجبنة البيضاء , اعجنيهم معاً سوياً باضافة القليل من الماء ( ما يقارب ثلاث أرباع كوب ماء فاتر )
- اتركي العجينة في وعاء العجن و غطيها حتى يتضاعف حجمها .
- قطعي العجينة الى كرات صغيرة و احشى كل كرة بمكعب جبنة بيضاء و آخر جبنة صفراء .
- صفي الكرات في صينية فرن مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق الكرات و اتركي مسافة بين الكرة و الأخرى .
- ادهني سطح كل كرة ببياض بيضة مخفوقة باستعمال الفرشاة لاكساب وجه الكرات وجهاً لامعاً بعد الخبيز .
- اخبزي الكرات في الفرن بحيث تكون النار أولا في اسفل الفرن حتى يحمر قعر الكرات ثم من الأعلى لتحمير وجهها من الاعلى و تقدم .

[ساجدة لله]

مناقيش زعتر

الحشوة
كوب زعتر
كوب بندورة مفرومة
كوب/4 زيت زيتون
عصير ليمونة
ملعقة/3 طعام خل
ملعقة/3 طعام بصل أبيض
ملعقتين طعام كراث
ملعقة طعام سماق3
ملاعق طعام زيتون أخضر مفروم

العجينة:
كوب/5 من الدقيق
ملعقتين شاي ملح
ملعقتين طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
كوب/2 زيت زيتون
ملعقة/6 حليب بودرة
كوب/2 ماء





اخلطي مقادير الحشوة معا.

العجينة
اخلطي المقادير الجافة معا.
أضيفي زيت الزيتون والماء واعجنيها جيدا.
اتركيها 1/2 ساعة تختمر.
افردي العجينة وقطعيها دوائر واحشيها.
حمريها في الفرن

[ساجدة لله]

سمبوسك سريعة ولذيذة

1-كمية من الطحين والماء تكفي لعمل طابة متوسطة من العجين لا تلتصق
2-رشة من الملح حسب الرغبة
3-حشوات مختلفة ( جبنة عكاوي بيضاء - شرائح جزر وملفوف نصف مطبوخة في قليل من زيت الزيتون - جبنة صفراء من النوع الذي يسيح في الحرارة، مثلثات مثلا)
*لا يفضل إضافة أي توابل


1-يرق العجين جيدا (ربع سم) ويقطع لأشكال(يفضل صغيرة)و تحشى بالحشوات بمقدار مناسب ثم تغلق جيدا
2-تقلى في زيت عالي الحرارة حتى تتحول لأصفر ذهبي فاتح
3-ترفع من الزيت على ورق امتصاص وتترك لتصبح دافئة ثم تقدم مزينة بالبقدونس.

[ساجدة لله]

فطيرة الدجاج بالجبنة والكمون



الشوكولاتة البيضاء200 غرام? المكسّرة إلى قطع
علبة1 أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى? المبرّد
2½ أكواب أو 625 مل من الكريما السائلة

ملعقتين صغيرة من مسحوق الفانيلا
من بشْر قشر ليمونة حامضة? صغيرة الحجم
كوب1 أو 200 غ من الفاكهة المجفّفة المعقّدة بالسكر

تُذوّب الشوكولاتة البيضاء بتأنٍّ في وعاء فوق مياه ساخنة

ثم تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتّى تبرد قليلاً

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة مع كريما الخفق السائلة

ومسحوق الفانيلا في وعاء خلاّط كهربائي

تُخفق المكوّنات بسرعة متوسّطة لمدّة 8 دقائق أو حتّى يصبح المزيج كثيفاً ومالساً

يُسكب المزيج بتأنٍّ فوق الشوكولاتة البيضاء المذوّبة، ويُضاف إليه برش الحامضة والفاكهة المجفّفة

يُسكب الخليط في صينية 12 سم × 23 سم مغلّفة بورق ألمنيوم

ثم يُغطّى بورق نايلون لاصق ويُثلّج لمدّة 12 ساعة على الأقلّ حتّى يجمد.

تُقطع البوظة إلى شرائح ثم تُقدّم

[ساجدة لله]

فطيرة الدجاج

عجينة فطائر محضرة مسبقاً
3 ملعقة زيت
بصل مفروم ناعم
نصف دجاجة مسلوقة و مقطعة إلى قطع صغيرة
ملح , فلفل اسود , بهارات حسب الرغبه
جزر مبشور
بقدونس مفروم ناعم
بيشاميل محضر


- حمري البصل بالزيت و اضيفي الدجاج مع الملح و الفلفل و البهارات , حركي الكل على نار هادئه .
- اضيفي الجزر و البقدونس , و قلبي قليلاً .
- افردي العجينة بصينيه مربعة الشكل , صفي فوقها خلطة الدجاج , و رشي البيشاميل على الدجاج .
- اخبزي الفطائر بالفرن من اسفل حتى تنضج و يشقر الوجه .
- بعد أن تنضج الفطيرة , قطعيها إلى مربعات و زينيها بالليمون .

[ساجدة لله]

فطائر مقلية

عجينه عاديه خميره والحليب وبيضه ودقيق

وقليل من الملح وتترك حتى تتخمر




بيض مطبوخ +جبنة المثلثات او القوالب

حسب الرغبه وهريسه او شطه

وبعدين تحل بالحله و تقطع الى دوائر





تم تترك حتى ترتاح