نصائح مطبخية

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

1. من الخطأ أن تطبخ الخضروات واللحوم معا ويترك المزيج على النار ساعات طويلة
تعمل خلالها النار تخريبا في المواد الغذائية وقتلا في الفيتامينات .


نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

2. لا تقطعي ثمار الفواكه إلا عند استعمالها فقط
وليس قبل ذلك حتى لا يتغير لونها أو طعمها .

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

3. إحذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج ، فذلك يؤدي إلى تأخير
النضج وبالتالي إلى إلقاء الخضروات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

4. اعتادت أكثر ربات البيوت على نقع الخضار في الماء ثم سلقها وهذا خطأ لأن النقع يجعل الفيتامينات
والمعادن معرضة للتلف ويجب الإقلال ما أمكن من نقع الخضار أو وضعها على النار.

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين


5. هناك خطأ ترتكبه بعض ربات البيوت بحكم العادة وهو إضافة بعض المواد الكيماوية إلى الطبخ
للإسراع بإنضاجه ، فإن إضافة بيكربونات الصودا أثناء الطبخ يزيد في تخريب الفيتامينات وفقدانها .

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين


6. اعتدنا على سلق القرنبيط والملفوف ، وهذا خطأ لأن هذه النباتات غنية بمعدن الكبريت الذي ينحل في الماء أثناء السلق فتفقد بذلك فوائدها الرئيسة ، ومن الأفضل أن يؤكل نيئا على شكل سلطة يضاف إليها الزيت والليمون ، وبهذا نضمن الاستفادة من معدن الكبريت الموجود في الملفوف . والكبريت كما هو معروف يقوي الشعر ويكسبه لمعانا وبريقا .

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

7. من الخطأ أن نبتاع كميات كبيرة من الخضار ونخزنها لاستهلاكها بالتدريج ، فإن الزمن يخرب كثيرا من الفيتامينات ، فإذا كنا مضطرين لذلك فيجب أن نحفظ أقل كمية من الخضار في مكان رطب ومظلم ، فالحرارة والنور عاملان في تخريب الفيتامينات وفقدانها

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

8. هناك طريقة تستعمل لتظل الكعكة طرية وناعمة، وهي إضافة فنجان ماء مغلي
مع فنجان ماء بارد يرش به وجه الكعكة وهي ساخنة، فإن ذلك يكسبها طراوة

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

9. في تقطيع الخضروات والفواكه استخدمي أدوات مقاومة للصدأ .


نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

10. البيضة الجيدة ترى صافية اللون ، إذا نظرت إليها بجهاز فيه عدسة
أما إذا كانت غير طازجة فتظهر بها هالة داكنة اللون

نصيحة مطبخية ادخلي واكتشفي تريدين

11. لكي لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فورا بقليل من السكر الناعم ثم عصير
الليمون .

45 kwdpm l'fodm g; A h]ogd ,h;jatd lh jvd]dk lk kwhzp