بسم الله الرحمن الرحيم

برياني الدجاج

المقادير:
2 دجاج
4كوب ارز
بصلتين- ثوم-زنجبيل اخضر-كزبره خضراء -علبة لبن زبادي
4حبات طماطم -عصرة ليمون -قرن فلفل شطه
بطاطس مقلية_ جزر مسلوق _بازلاء مسلوقة
بهار حب -كاري - فلفل اسود -كركم -كمون - كزبره ناشفه -مكعب ماجي
2م ص ماء ورد -زعفران او صبغة الزعفران
الطريقه:
نحمر الدجاج المقطع في قليل من الزيت حتى يحمر ثم نشيله ونشوح مكانه البصل والثوم والزنجابيل المبشور حتى يحمر ثم نرجع الدجاج ونضع البهار الحب والمطحونه ومكعبات الماجي ثم في شاف الخلاط نطحن الفلف الاخضر والكزبره والنعنع الاخضر واللبن الزبادي والطماطم مع قليل من الماء ونضعها على الدجاج ونكون نسبت المياه قليله ونترك الخليط يستوي ثم نضع القليل من عصير الليمون
ثم ننقع الارز لمدة ساعه ثم نسلقه كالمعكرونه في ماء كثير وملح وقليل زيت وهيل وورق غار حتى تقرب الحبه الا الاستواء ويكبر حجمها
في طنجره اخرى نضع قليل من الزيت ثم نضع نصف كميةالارز بعد تصفيته من الماء ثم نضع خليط الدجاج ثم نضع الخضار المقلية والمسلوقة ثم باقي الارز ثم نسكب الزعفران او صبغة الزعفران المنقوعه في ماء الورد ثم نغطي الطنجره ونضعها في الفرن على نار خفيفه حتى تستوي ثم عند التقديم نلخبط الارز مع بعضه.
وصحتين وعافيه

fvdhkd hg][h[