بسم الله الرحمن الرحيم

فكرة هائلة حبيبتي زنبقة الاسلام وانا بالمناسبة اقدم لكم شربة الحريرة المغربية
التي تعتبر طبق اساسي في شهر رمضان الكريم مرفقة مع التمر والشباكية والفطائر والمحشوات والبيض المصلوق واحيانا السمك المقلي هكذا يكون الفطور المغربي في شهر رمضان ويبقى التنوع حسب ذوق ربة البيت وما يشتهيه افراد عائلتها


المقادير

كيلو طماطم
بصلة متوسطة
كاس مقدونس وقزبرة مفرومين
ثلاث كؤوس الى اربعة حمص منقوع مزال القشرة
كاس عدس '' ممكن الاستغناء عنه''
كاس ارز او شعرية
ربع كيلو لحم مقطع قطع صغيرة او لحم صدر دجاج او كفتة
ملعقة كبيرة زبدة
علبة طماطم متوسطة ''معجون طماطم يعني''
مكعبين كنور بقري
2 كؤوس دقيق تمزج مع ماء دافئ
ملعقة كبيرة ملح مليانةشوي+ ملعقة صعيرة مليانة فلفل اسود + مثلهازنجبيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران '' بيلون المرق عادة للون الاصفر
ونصف ملعقة كبيرة سمن

الطريقة

ناخد ضغاطة كبيرة للطهي نصب فيها الطماطم بعد غسلها وهرسها حتى تصير سائلة والبصل المهروس ايضا واللحم '' لو كفتة حتى النهاية '' لانها سريعة الطبخ ...الملح والتوابل المذكورة
الزبدة نضيف ماء حتى تتنصف الضغاطة نتركه حتى يشرع في الغليان مع العناصرا ثم نضيف الحمص ونقفل الضغاطة 20 الى 30 دقيقة بعد الغليان ثم نفتح نضيف لها ماء مغلي 1لترونصف نضيف معجون الطماطم ومكعبات كنور والارز والعدس
ملحوضة :اذا اكان العدس من النوع الذي يتاخر في الطبخ يوضع بمجرد فتح الضغاطة بعد 20 دقيقة ويترك 15 دقيقة ينضج ثم بعدها نضيف ما ذكر ونضيف الدقيق الممزوج مع الماء الدافئ هذا هو اساس الحريرة بيثقلها نضيفه شيئا فشيئا ولا نقف من تحريك الشربة لان العناصر قد تلتصق باسفل الضغاطة ثم اخيرا القزبرة والبقدونس والسمن حسب الرغبة
لا نضيف الدقيق الممزوج بالماء الى بعد التاكد من نضج الارز والعدس نحرك حتى تختفي رغوة تنتج عن الدقيق ثم نقدم الشربة بالصحة والعافية
تستطعين اضافة الماء لانه يقل

ملحوظة اذا لاحظتي ان الشربة سائلة ممكن تضيفي ملعقتين دقيق ممزوجة بالماء
واذا لاحظتي انها ثقلت حبتين ممكن تزودي شوية ماء هذه شربة الحريرة التي احضر بشهر رمضان صراحة لذيذة

مائدة رمضانية



الشباكية المغربية التي ترفق مع شربة الحريرة عادة

صحة وعافية

:jfdheth: