المقلوبة

[زنبقة الاسلام]

المقلوبة

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و ملح






مرقة الدجاج (الشوربه )






باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة





فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء وتقشر





طماطم مقطعة شرائح





ارز مغسول و منقوع





الطريقة..


نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا





ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت






يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة





في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز





ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم





نضع نصف الباذنجان فوق الطماطم





ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات





ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة





ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز


و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة








و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما


ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..





و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعناع و ثوم و خيار..




بالهناء والعافية

---

hglrg,fm